Ancrée dans le paysage maraîcher colmarien depuis plusieurs générations, la famille Burgaentzlen contribue à faire vivre une production de proximité et à proposer des légumes frais issus de notre territoire. Le Champignon de Colmar met à l’honneur un produit frais, cultivé tout près de chez nous. Grâce à une maîtrise attentive des conditions de culture et à une production locale, les champignons sont récoltés pour préserver leur fraîcheur et leurs qualités gustatives.