Le Clos Liebau

Installé à Ribeauvillé, Sébastien Schwach cultive les vignes du Clos Liebau avec une approche attentive à la nature et à la biodiversité. Inspiré par l’agriculture biologique, la biodynamie et l’agroforesterie, il cherche à faire cohabiter la vigne avec son environnement et à laisser s’exprimer le vivant.

Au chai, les vinifications sont artisanales, avec des fermentations spontanées et peu ou pas de sulfites ajoutés. Riesling, Sylvaner et autres cépages alsaciens se déclinent en vins blancs, rouges, oranges et pétillants naturels. Des cuvées de caractère, qui explorent différentes expressions du terroir alsacien.